2017年8月酒店餐饮部工作计划样本
概要:20xx年在大家忙碌的身影中已载入盛世开元发展的史册,20xx年是酒店稳步上升,跨越发展的一年,回顾2010的工作,餐饮部在各级管理人员,全体员工的共同努力下,多方面学习提升,完善各种标准化管理,已基本形成一套比较成熟的管理体系,展望20xx年,殷董的“学顺峰、超金爵”将始终是我们工作的目标和方向,下面汇报我们餐饮部20xx年度工作计划。一、 培训考核工作:管理人员培训:⑴业务技能⑵管理方法⑶处事技巧员工培训:⑴摆台技能培训2月15日-4月15日4月20日以后考核⑵服务用语培训5月20日-6月30日7月5日考核⑶应急问题处理培训7月10日-8月30日9月5日考核⑷温故而知新9月份-12月份 每月15日、30日两次集中培训部门提倡“能者上、平者让、庸者下”的用人机制,满1年员工要求考中级服务员,满2年员工要求考服务师资格。二、 加强部门管理,提高执行力1、 制定部门奖罚制度,做到奖罚分明,鼓励员工创新服务。2、 制定管理人员考评办法,提高管理人员自我管理能力和工作执行力。3、 修订部门二级管理制度,提高员工自律意识、节约意识、培养员工良好工作习惯,做好节能降耗工作。三
2017年8月酒店餐饮部工作计划样本,标签:酒店工作计划范文,酒店总经理工作计划,http://www.88jianli.com20xx年在大家忙碌的身影中已载入盛世开元发展的史册,20xx年是酒店稳步上升,跨越发展的一年,回顾2010的工作,餐饮部在各级管理人员,全体员工的共同努力下,多方面学习提升,完善各种标准化管理,已基本形成一套比较成熟的管理体系,展望20xx年,殷董的“学顺峰、超金爵”将始终是我们工作的目标和方向,下面汇报我们餐饮部20xx年度工作计划。
一、 培训考核工作:
管理人员培训:⑴业务技能⑵管理方法⑶处事技巧
员工培训:
⑴摆台技能培训
2月15日-4月15日 4月20日以后考核
⑵服务用语培训
5月20日-6月30日 7月5日考核
⑶应急问题处理培训
7月10日-8月30日 9月5日考核
⑷温故而知新
9月份-12月份 每月15日、30日两次集中培训
部门提倡“能者上、平者让、庸者下”的用人机制,满1年员工要求考中级服务员,满2年员工要求考服务师资格。
二、 加强部门管理,提高执行力
1、 制定部门奖罚制度,做到奖罚分明,鼓励员工创新服务。
2、 制定管理人员考评办法,提高管理人员自我管理能力和工作执行力。
3、 修订部门二级管理制度,提高员工自律意识、节约意识、培养员工良好工作习惯,做好节能降耗工作。
三、 组织员工娱乐活动,丰富员工业余生活,营造和谐工作环境,提高部门凝聚力,提升员工工作热情,如普通话比赛,员工沟通分享会,员工联欢会等。
四、 做好对客服务
⑴严抓员工仪容仪表、连接服务、肢体语言、有声服务。
⑵每餐关注菜单安排、客户满意度,严抓顾客投诉,要求每位管理人员每餐跟进1-2桌重要客户用餐,每周回访至少5位老客户,发展至少1位新客户,建立和完善客户档案,资源共享。
⑶继续做好个性化服务。
针对婚宴、生日宴、寿宴、婚庆纪念日等客户用餐做好房间氛围布置,酒店播音祝福,拍照留念,赠送小礼物等形式,做好“感动服务”,赢得更多回头客。
五、 同厨房紧密配合,每天及时反馈客户用餐意见及信息,每周召开前厅后厨沟通会,协调解决问题,根据季节变化及时建议调整时令菜品及水果,调整婚宴、商务宴、套餐配菜菜单。
六、 根据不同节日,推出不同形式的优惠酬宾活动,并遵循“策划好、宣传好、执行好”的方针,让活动切切实实收到好的效果。
七、 做好本部门工作的同时,密切配合其他部门工作,力争20xx年度盛世开元取得经济效益和社会效益双丰收。
以上是我们餐饮部20xx年整体工作计划,我作为部门负责人,将带领餐饮部全体员工在新的一年里努力超越自我,创新管理,创新服务。在20xx年工作基础上再上一层楼,下面有一些我个人工作的感受想与大家分享,总结了两句话:
一、学会发现美好,学会珍惜现在,学会感恩。
人生道路上,风和日丽的日子会有,风风雨雨的日子同样也会有,只要能学会发现,学会珍惜,学会感恩,美好的生活就在身边。生活中并不缺少美,缺少的是发现美的眼睛和心灵。
工作中也是如此,也许我们会抱怨工作的繁重,也许我们会抱怨薪水的微薄,也许我们会抱怨工作环境的恶劣,也许我们会抱怨同事关系的冷漠,停止抱怨吧!至少我们还有一份工作!比起那些失业下岗的人们,工作着的我们就是最幸运的!
让我们学会感恩吧,感恩给我们大家创造就业机会的老板,感恩对我们要求苛刻但期望我们成长更快的上司,感恩与我们朝夕相处的每一位同事,感恩在身后默默支持我们工作的亲人们,珍惜我们现在所拥有的一切,学会感恩,你就是最幸福的!
二、对自己负责,对团队负责
我们走入盛世开元,加入这个团队,便成为一名职业人。我们选择了这家企业,就意味着选择了它的全部,包括它的企业文化,它的人际关系,它的优点和缺点,我们不可以只去埋怨它的不足,而不去考虑它的优点。否则,工作对于你来说只能是种折磨,相反如果你对公司充满了爱时,你会发现盛世开元还有那么多别的公司不具备的优点,你就会尽自己最大的努力去克服公司的缺点。那时,公司的管理越来越完善,效益越来越好,我们自身也会得到成长和收获,这不就是一种“双赢”嘛!
有一句话叫“凡事归因于己”,我们对人对事只要能保持一颗平常心,遇到问题先检讨自身不足,再诚恳向他人建议,我想这个团队就不会有冲突、争端、抱怨和指责。团队呈现的将是真诚、和谐、愉快、高效的工作氛围,我们每个人心中的愿望不都是“开心工作,快乐生活”吗?让我们每个人对自己负责,对团队负责,借用一名员工说过的一句话“只要每个人迈出一小步,盛世开元就迈出一大步!”
让我们全体盛世开元人在20xx年里点燃梦想,释放激情,努力拼搏,共创辉煌吧!
谢谢大家!
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